Sous l’expression « Food Defense », il faut comprendre : protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroristes.

Comme dans toute démarche visant à améliorer la qualité de ses produits (et de ses process), une démarche spécifique liée à la notion de Food Defense nécessite de passer par des étapes clés qui sont au nombre de 4 :

  1. Evaluation des menaces et des vulnérabilités (l’entreprise et son environnement)
  2. Mise en place de mesures spécifiques (ou complémentaires) en vue de la maîtrise des vulnérabilités identifiées
  3. Formalisation de la gestion d’un acte malveillant (gestion de crise, retrait/rappel)
  4. Suivi, mise à jour et amélioration de son plan « Food Defense »

Qu’est-ce qu’un acte malveillant ?

Il s’agit d’une action ciblée avec pour intention de nuire. Action terroriste, criminelle ou malveillante, elle peut être à l’origine de vraies problématiques sanitaires dont les conséquences peuvent être dramatiques.
Bioterrorisme, vulnérabilités, gestions des risques… Pour un audit de votre organisation ou pour la mise en place d’une démarche Food Defense, n’hésitez-pas à nous contacter :
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