Le terme allégation est défini par le règlement (UE) n°1924/2006.

Il englobe tout message ou toute représentation, non obligatoire, y compris une représentation sous la forme d’images, d’éléments graphiques ou de symboles (et quelle qu’en soit la forme), qui affirme, suggère ou implique qu’une denrée alimentaire possède des caractéristiques particulières. Les aliments donnant lieu à ces allégations nutritionnelles ou santé doivent respecter les profils nutritionnels.

Il existe 3 grands types d’allégations :

  1. Les allégations nutritionnelles (source de…, allégé en…, riche en…, à teneur garantie en…)
  2. Les allégations qualitatives (naturel, frais, maison, fermier, etc.)
  3. Les allégations santé, qui affirment, suggèrent ou impliquent l’existence d’une relation entre, d’une part, une catégorie de denrées alimentaires, une denrée alimentaire ou l’un de ses composants et, d’autre part, la santé.

Il est convenu qu’il ne peut pas y avoir d’allégation possible pour « mauvais » …

Depuis janvier 2007, une réglementation européenne encadre l’utilisation de ces allégations, avec la constitution d’une liste positive des allégations nutritionnelles ou de santé. Ces allégations doivent pouvoir être prouvées scientifiquement, se limiter à une liste positive ayant fait l’objet d’une évaluation scientifique par l’Efsa, puis d’une autorisation par la Commission, et enfin de respecter des conditions d’utilisation spécifiques.